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前一篇提到了我們每年初三的家族大聚會~

最近幾年都採用辦桌的方式~ 大家以為過年吃辦桌應該普普!!!

其實我們家族的菜色 可是一點都不馬虎~  說實話我在北部完全沒吃過可以相提並論的菜色~

前菜~ 烏魚子 海蜇皮 生魚片 超大的貝類~


新鮮就是好吃啊~~ 尤其是那海蜇皮!! 跟東昇海鮮餐廳的有的比~

豬腳筋不知道燴啥~ 不過裡面有芋頭整片的魚翅!! 上面擺盤的蝦仔也一點都不馬虎


紅蟳~ 新鮮就是滿分!! 完全沒有額外的調味 濃濃的海味阿


干貝油飯~ 下面麻糬果凍實在很特別阿!!!



清蒸龍蝦~ 下面鋪的豆腐完全入味!! 吃了好幾塊~ 有點搶了龍蝦的風采~



蒜蒸大明蝦~ 吃到這邊大家都快陣亡了~~  不過還是用力的吃了兩隻



這一道送上來的是一個盤子跟一個罐子!! 倒出來是3顆完整的鮑魚!!

原來是讓大家確認 送上的絕對是完整的鮑魚 沒有偷工減料~ 大家觀賞完之後 在端下去切~

咬勁十足!! 可是我老頭說 鮑魚汁才是精華所在!! 可能被廚師給A走了~



來南部吃辦桌 一定要吃著個封肉!!! 超級好吃的~  內行人一定要吃皮阿!!!



這是我從雞湯中撈出來的魚翅!! 好好味阿~ 這雞湯跟阿基師煮的 有的拼~



東港魚翅丸~~ 裡面也是包魚翅的!!!  這個也是南部喜宴很常出現的蔡


現在打網誌!! 口水也一直分泌!!

南部的辦桌 真的就只有料好實在 可以形容~

不需要什麼花俏的烹飪技巧~

食物的美味 還是在於原味阿~~

下一次的過年 如果沒事的人 可以跟我回家吃飯~~

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    liaopei0104 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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